400 000 h. (dont à peine 4000 anglais) ; env. Au reſte, Drake peut bien avoir apporté en Europe, après ſir Walter Raleigh, une autre eſpèce de pomme de terre, dont la culture ſe ſera étendue succeſſivement dans différens cantons, comme elle fut apportée dans l’île de Teneriffe, par don Jean-Baptiſte de Bettancourt Castro, dont les avantages sont développés par l’un de ſes deſcendans, M. Joſeph de Bettancourt, dans une lettre intéreſſante adreſſée à la ſociété royale des Arts. La description d’un voyageur moderne concorde avec celle d’Edrisî : « Lorsque la Falémé, en se retirant à la fin de l’hivernage, a laissé à découvert une assez grande étendue des terrains, les habitants creusent des puits sur les bords et en lavent la vase et les sables, » comme il y a huit siècles, pour recueillir les paillettes précieuses. Et naguère, sur les bords du Niger, M. Bonnel de Mézières retrouvait les vestiges d’une colonie de Beni-Israël qui avait creusé des centaines de puits pour l’arrosage des jardins. Quoi qu’on puisse penser Truffe noire de Bagnoli cet empire, les Juifs pullulaient au Moyen âge dans les oasis : à Touggourt ; à Ouargla ; dans le Tafilelt ; dans le Touat, où de nouveaux venus lurent sur des pierres tombales qu’ils avaient été précédés par des coreligionnaires, l’an 4429 d’Adam, au VIIe siècle de notre ère ; dans le Seguiet el Hamra, aux abords de « la montagne de Mànân aux pierres éblouissantes qui touchait à l’Océan ; » dans le djebel tripolitain, où subsiste un idiome hébraïque mêlé d’araméen ; sur les bords du Sénégal enfin, où de nombreux individus parmi les tribus maures présentent encore « un type hébraïque fort accusé
Dinde aux truffes. – (Recette de Courchamps.) – Ayez une jeune et belle poule d’Inde, bien grasse et bien blanche ; épluchez-la, flambez-la, videz-la par la poche, prenez garde d’en crever l’amer et d’en offenser les intestins ; si ce malheur-là vous arrivait, passez-lui de l’eau dans le corps ; ayez quatre livres de truffes, épluchez-les avec soin, supprimez celles qui seraient musquées, et hachez une poignée des plus défectueuses (pour la forme) ; pilez une livre de lard gras ; mettez-le dans une casserole avec vos truffes hachées et celles qui sont entières ; assaisonnez-les de sel, gros poivre, fines épices et une feuille de laurier ; passez le tout sur un feu doux, laissez-le mijoter pendant trois quarts d’heure et puis retirez vos truffes du feu ; remuez-les bien, et remplissez-en le corps de votre dinde jusqu’au jabot ; cousez-en les peaux, afin d’y faire tenir les truffes ; bridez-la et laissez-la se parfumer pendant trois ou quatre jours, si la saison vous le permet ; au bout de ce temps, mettez-la à la broche, enveloppez-la de fort papier, faites-la cuire environ deux heures, et puis déballez-la pour lui faire prendre une belle couleur. Vous pouvez bien sûr aussi former des boulettes à la main, mais dans ce cas-là, il faut faire attention et agir aussi légèrement que rapidement pour ne pas trop réchauffer la ganache
Rien n’est si lourdement bourgeois et si Chaussée d’Antin que de faire servir, ou même de laisser paraître une dinde aux truffes en guise de plat de rôt ! Chez Le Phil À la Patte, nous sommes dédiés à offrir une expérience exceptionnelle à tous nos clients, qu’ils soient à la recherche d’une assistance de comportementaliste ou d’une sélection des meilleurs produits pour leurs animaux bien-aimés. Celui de F Japiot, datant de 1891, donne des techniques de recherche et de précieux conseils. Notre avis n’est donc pas celui de la plupart des savants qui disent que le dindon vient d’Amérique. La couleur rouge a la faculté d’exciter la colère du dindon, comme celle du taureau ; il s’élance alors sur celui qui la porte et l’attaque à coups de bec. Boileau étant encore enfant, jouait dans une cour où se trouvait entre autres volailles un dindon ; tout à coup l’enfant tombe, sa jaquette se retrousse et le dindon qui aperçoit la couleur abhorrée, se jette dessus et, à force de coups de bec, meurtrit le pauvre Nicolas de telle sorte que celui-ci, ne pouvant plus jamais devenir un poëte érotique, prit par la suite le parti d’être un poëte satirique et de médire des femmes
» Les discours finissaient régulièrement, comme par un refrain, par ces mots : Toulon, Cronstadt, ou bien : Cronstadt, Toulon. Toulon, Cronstadt ! » Qu’est-il besoin d’ajouter à ces mots ? Notre but n’est pas la guerre, la revanche, la conquête des provinces ravies ! Dans la situation où nous l’avons laissée, elle doit naturellement aspirer à la conquête de plus d’un privilége. ’industrie, mais où la main de l’homme n’a eu qu’à se poser naïvement pour ramasser à un point central les lignes heurtées et rigides d’un paysage presque indigent et donner ainsi… Sitôt que j’y fus, le galant tout seul me suivit, monté sur un roussin ; il me prit par la main et il aurait voulu que Rome entière le vît en si haute faveur. Ma toilette achevée (et j’y mis plus de temps qu’il n’en faudrait pour devenir riche), avec cent folichonneries, cent minauderies, on me mit en selle. Tous les Français devinrent pieux en un moment ; ils suspendirent avec grand soin dans les chambres des marins russes ces mêmes images religieuses que, peu de temps auparavant, ils avaient enlevées avec autant de soin des murs de leurs écoles, comme autant d’instruments de superstition ; et, sans trêve, on les vit en prières