Truffes Var 83 : Quelle formule de politesse pour un mail ?
Sauce Périgueux. – Ajouter à trois quarts de litre de sauce Demi-glace corsée et un peu serrée : 1 décilitre et demi d’essence de truffes, et 100 grammes de truffes hachées. Ajouter : 1 litre de sauce Espagnole, 2 litres de fonds brun de gibier, et 1 litre de marinade. Nota. – Bien qu’il ne […]