J’eus le malheur, en allant en poste de Berlin à Tilsitt, d’avoir un courrier mélomane, qui me tourmenta beaucoup pendant tout le temps que je passai dans sa voiture à côté de lui. Grenier raconte aussi qu’il causait un soir musique avec Chopin, dans un coin, tandis que Mme Sand qui fumait, selon son habitude, se promenait en diagonale par le salon, en s’inquiétant à peine des nouveaux venus, si ce n’est pour prononcer d’un ton de dédain inimitable lors de l’entrée à grand frou-frou d’une vieille pimbêche quelconque : « Oh ! Elle se retourna, et le vit occupé à fouiller avec son groin ou boutoir (c’est ainsi qu’on nomme le nez d’un porc), dans un trou qu’il avait fait près du chêne. Puis, elle s’amusait tant avec Edwige ; celle-ci était si bonne pour elle, pauvre fille, qui jusque-là n’avait été aimée que de son cochon. Jean, qui avait toujours été assez bon pour elle, lui dit : – Console-toi, fillette. Jean, cria Louison, je vous en prie, veillez un instant sur mes vaches ; je reviens de suite

Il existe en effet plus de 60 types de truffes différents à travers le monde. Je m’étais trompé. – Mon mauvais cœur, incapable d’amour, s’était donné cette raison pour se délivrer du poids d’une reconnaissance qu’il ne veut pas supporter ; j’avais saisi avec joie cette idée pour m’excuser devant moi-même ; je m’y étais attaché, mais rien au monde n’est plus faux. Bref, vous l’avez compris, nous ne pouvons que vous recommander cette magnifique alliance du fromage et de la truffe et on vous en dit plus ici ! Ce fut cette dernière circonstance peut-être qui fit naître dans le cerveau de mon oncle un nouveau projet qu’il est nécessaire de révéler. » (Notons qu’il avait déjà dix-huit ans au moment auquel se rapportent ces lignes.) Dans ses lettres, George Sand revient souvent sur « l’acharnement » et la furia que Maurice apportait dans l’exercice de cet art, mais on sait, par les mêmes lettres, que même quand il s’agissait de ces études de peinture, il ne travaillait qu’à bâtons rompus, en dilettante, que sa mère devait continuellement le pousser à étudier sérieusement, à ne pas manquer ses leçons d’atelier ou d’amphithéâtre anatomique, en s’attardant à chasser en Gascogne ou en se divertissant auprès de son oncle à Montgivray

Les truffes ne naissent que là où la nature est intacte. Le monsieur, qui était un aubergiste, ne laissa pas à Jean le temps de répondre et s’écria d’un air fort étonné : – Mais ce sont des Truffes noires et blanches fraîches que tu as là ! ’un air désolé. Cela n’est pas possible. Quel ne fut donc pas le désespoir de la pauvre enfant lorsque dame Catherine lui annonça que, le vendredi suivant, Jean devait le prendre et aller le vendre au marché de la ville. Lorsqu’elle en eut une certaine quantité, elle les mit dans son tablier et courut vers Jean qui labourait un champ, à peu de distance de là. Elle en était là de ses réflexions lorsqu’elle entendit Porcinet faire de petits grognements de satisfaction. On fit aussi la toilette à Porcinet. Cependant Porcinet était une grande distraction pour sa maîtresse. Louison. – J’en ai bien grand besoin, au contraire, pour mon pauvre Porcinet

Sa mère ayant péri pendant qu’elle le portait dans son sein, Jupiter fit retirer de son corps Bacchus par Vulcain, le plaça dans sa cuisse, et l’y garda le reste des neuf mois. Il est telles injures qu’on appelle sanglantes parce qu’en réalité elles demandent du sang; il y a des insultes que la justice humaine est impuissante à venger et il suffit au reste qu’on s’adresse d’abord à un tribunal pour que toute autre réparation puisse être refusée. Elle peut par exemple transformer un Camembert ou un Brie de Meaux en une recette tout à fait exquise où le champignon est finement râpé et déposé tel quel au cœur du fromage. Certains prétendent que ce champignon particulier a été découvert dans l’Égypte ancienne, en l’an 2600 av. J.-C. Il y a un morceau, où ledit académicien défend d’aimer les lettres pour elles-mêmes (textuel) et proscrit le culte de l’art pour l’art, qui, dit-il, a été en tout temps le chemin de l’afféterie, de la subtilité et de la médiocrité. J’ai été hyper surprise en les prenant car ils sentent exactement pareil que les muffins que l’on peut faire ! Je suis vraiment tombé sous le charme de ces muffins et Lilou aussi

Et pour finir, les muffins. Mais attention, n’oubliez pas que la truffe est un champignon au goût puissant et intense alors pensez à choisir des fromages bien dosés ou demandez directement conseil à votre fromager ! Passer à l’étamine ; mettre au point de consistance avec 2 décilitres de crème bien fraîche, et beurrer au moment. Amande se sentait saine de corps, de cœur et d’intelligence, et sa certitude n’était point illusoire. Ce champignon souterrain si mystérieux et gouteux vous apportera le bonheur culinaire. Moins chère que la truffe noire, appréciée pour ses notes délicates de champignon et de noisette, elle sublime nos recettes ensoleillées. Ces chiffres, probablement un peu inférieurs à la réalité et auxquels il conviendrait d’ajouter le produit de la poste aux chevaux, n’en sont pas moins intéressans par contraste avec les 1 700 millions de francs, produits globaux de nos chemins de fer actuels. En effet, elle ajoute une petite touche de magie aux recettes, aussi classiques soient-elles