Les Huit meilleurs conseils pour le Truffes Toscane

» un homme qu’on va pendre ; il me jure que, pour l’amour de moi, il crèverait des yeux aux puces et m’affirme que je n’ai qu’à demander de bouche. Alors je fis semblant de ne pouvoir plus ni manger ni dormir, j’en parlais toute la journée, je l’appelais continuellement et fis si bien qu’on se mettait à parler que j’irais ramasser des pierres et que je finirais par mourir pour ses beaux yeux. » Le marchand suivit mon conseil, le nigaud fut mis sous clef et ne sortit qu’après avoir payé son écot au double, parce que les vieux hôteliers, pas plus que les nouveaux, n’ont pour habitude de donner à manger gratis. Elle monte les degrés du tabernacle et s’assied sous un vaste dais avec son mari, les parents, les témoins, les garçons et les demoiselles d’honneur. Elle a fini par nous admettre ; nous sommes toi descendus, et le soir son frère est venu tapager

La plupart de nos hautains de Provence présentent un spectacle non moins agréable, non moins pittoresque. Peut-être aura-t-on cru aussi ne pouvoir mieux faire que de suivre l’exemple des Italiens, qui ont cultivé la vigne avant nous ; mais on n’a pas fait attention que la châleur est plus vive, plus forte, plus soutenue en Italie que dans nos provinces les plus méridionales, et qu’excepté dans un très-petit nombre de crûs, les vins de ces contrées sont communs et peu propres à être conservés. Le marrer du houer par ces diuisions est aussi rendu plus aisé sur-tout si estans égales, les ouuriers y peuuent trouuer leur besogne taillée : cela reuenant à l’utilité du maistre, qui, par ces petites portions, auec jugement et moins de crainte d’estre trompé, peut faire travailler ses gens, que si les espèces des raisins y estayoiut confusément amoncelées ». Enfin les vignes basses, et ce sont les plus communes, depuis les frontières de la Bourgogne et le milieu de la Touraine, jusqu’aux départemens les plus septentrionaux de la France, ont des tiges hautes d’un décimètre cinq centimètres à huit décimètres, selon leur espacement et leur grosseur. Ce genre de culture est suivi en France, non généralement, mais d’espace en espace, depuis les Pyrénées et les bords de la Méditerranée, jusques aux frontières de la Bourgogne

Je n’y ai rien trouvé, je l’avoue, de bien remarquable ; un Te Deum seulement, composé exprès pour une commémoration glorieuse de la cour de Saxe, m’a paru pompeux et éclatant comme une sonnerie de grandes cloches lancées à toute volée. Le nom est bien choisi. Henri l’Oiseleur les soumit de nouveau en 928, fonda la Marche du Nord ou Marche de Saxe septentrionale, dite aussi Marche de Soltwedel, de la ville où résidaient les premiers margraves, et qui prit le nom de Marche de Stade (1056-1130), lorsque Udon, 1er comte de Stade, eut commencé la 2e dynastie margraviale. On taira le nom du village. Son père chassait, le petit garçon fouillait la terre avec son “cavadou” cette petite serpette au nom provençal. Des voitures, où se hissent des curieux, stationnent arrêtées, des gamins sont accrochés à des candélabres, et de toute cette agglomération de créatures enfiévrées, monte une sourde rumeur

Le scarabée était posé sur une haie, triste et pensif; il est devenu amoureux d’une mouche. Mollis, de Reys jusqu’à Barcelonne, jouissant d’une perspective assez belle pour rappeller l’idée des Champs-Élysées. Dans la troisième espèce de hautains, on laisse croître le cep, depuis huit décimètres jusqu’à un mètre et demi de hauteur, et on lui donne pour appui un échalas long de deux mètres, auquel on attache les sarmens pour les empêcher de retomber sur terre et d’ombrager les grappes ; ou bien, dans les sites exposés aux grands vents, à des orages violens, et sur les coteaux rocailleux et pierreux, on réunit d’espace en espace trois échalas liés ensemble par le haut et séparés, vers le bas, en forme de trépied. La seconde espèce des hautains diffère de la première par le genre de son appui ; au lieu d’arbres, on donne pour support à la vigne des perches qui, par leur entrelacement, forment des treillages perpendiculaires, qui s’élèvent souvent jusqu’à deux ou trois mètres. La culture dans laquelle on adopta la seconde espèce des hautains, est moins vicieuse que la première. Le plan incliné des coteaux le réfléchit mieux que toute autre exposition ; d’ailleurs, le raisin enfermé dans les têtes des arbres, est trop couvert par leurs feuilles et par les siennes propres, pour éprouver le contact des rayons

Lui, qui n’était pas habitué à des plaisanteries de ce genre, il prit sa cape, en lâchant au vent quelque sottise, et sortit, s’attendant à ce que j’allais le faire rappeler, comme d’ordinaire ; mais il ne vit pas arriver la colombe, ce qui lui mit le diable dans le corps, et il revint à la porte : « La Signora est en compagnie », lui fut-il répondu. » Il y va, trouve l’homme aux bijoux, convient avec lui de deux mois, par écrit, porte les bijoux à Salomon, les lui vend, et revient chez moi avec l’argent. Je ne vous écris aujourd’hui que deux mots, pour vous faire savoir que je suis arrivé à Bordeaux bien portant et épuisé d’argent. » À ces mots, je me tus d’abord, puis je lui jetai les bras autour du cou en lui disant : « Mon cœur, comment veux-tu me faire faire une belle partie de masque ? » À ces mots, le voilà qui redresse la tête comme la redresse aux cris de « Sauve-toi, sauve-toi

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