« L’aigle puissante s’est irritée comme au jour de son premier essor, écrivait à ce propos Sainte-Beuve ; elle a fondu sur la blanche colombe, l’a enlevée jusqu’au plus haut des airs, pardessus les monts et les torrens de Savoie ; et à l’heure qu’il est, – le roman était alors en cours de publication, – elle tient sa proie comme suspendue dans sa serre. Mais ce phénomène en entraîne d’autres, dont nous sommes plus particulièrement responsables, et contre lesquels il est possible de réagir ; tous ensemble se résument dans une lente et singulière corruption des mœurs publiques, dont la bourgeoisie opulente et les classes aisées ne paraissent point assez craindre de se rendre responsables. Les instruments à vent, de bois, sont aussi fort bons, et, vous le voyez, en nombre double de celui que nous avons à l’Opéra de Paris. ’est un beau roman que Madame Bovary, les autres n’ont-ils donc de valeur et de prix qu’autant qu’ils approchent de celui de Flaubert, et, au besoin, qu’ils le recommencent ? Et, après l’expérience de la vie, ce qui lui manquait encore, la pratique du théâtre le lui donna. On le voit, je pense, assez clairement, c’est ici toute l’Histoire de Sibylle : seulement, tandis que les Suzanne et les Hélène des Scènes et Proverbes semblent badiner encore, puisqu’enfin elles cèdent, et que leurs discours n’ont pas la vertu de les persuader elles-mêmes, ce qu’elles disent presque en riant, Sibylle de Férias, elle, l’a pris au sérieux

Pour finir en beauté, vous finirez par un moment convivial autour d’une dégustation de vin accompagnée de tapenade de truffes d’été. La Maison Caudalie, guidée par la passion du goût et de la haute qualité, vous présente cette brisure de truffe exceptionnelle dans une version surgelée parfaitement maîtrisée. Ces panades sont de plusieurs sortes, et elles s’emploient selon le genre de la farce et la nature de la préparation à laquelle cette farce est destinée. Dans l’étude de M. Rocheblave, nous trouvons une peinture impartiale du sort tragique de cette nature si grandement douée, nullement ordinaire, forte, volontaire et indomptable, mais d’une âme incomplète, qui ne fut réchauffée ni par le feu du génie, ni par une étincelle de simple tendresse féminine. Proposer au public cette petite différence, dans les mots, le ton, le timbre, avec toujours en point de références des rencontres qui peuvent, on veut le croire, bouleverser parfois des vies. Francis Caulet. Chaque année, la fête de la truffe est organisée à Comprégnac, cette année, le dimanche 22 décembre, l’occasion de faire son marché avant les fêtes de fin d’année et de visiter la maison de la truffe

La culture et la production de la truffe ne laisse aucune place au hasard. D’ailleurs, la truffe est surtout cultivée par des trufficulteurs situés dans le Sud-Est de la France, dont le département du Vaucluse fournit l’essentiel de la production. Elle se démarque également par son goût plus subtile et doux qui reste un plaisir pour les papilles ! Le trufficulteur prend alors le relais pour la détourer, la dégager, puis félicite alors son animal à quatre pattes pour sa trouvaille ! Possibilité de réserver une des quatre chambres d’hôte pour les personnes qui habitent loin. Il en nettoya les nœuds, il les appareilla, puis les disposa en faisceau, quatre par quatre et le sommet noué d’un brin de jonc, de façon à ménager aux haricots, qui bientôt grimperaient dessus, ce qu’il faut d’air et de lumière. Au reste les dangers que couraient les pèlerins étaient tels que, dans son traité de paix avec les Flamands, en 1304, Philippe le Bel, roi de France, se réserva le droit de punir par voyages ou pèlerinages les personnes les plus coupables de la ville et du terroir de Bruges

14 kg de truffes et nos champignons séchés ont été mis en vente, contre 40 en 2022. Malgré cette faible production, les visiteurs les plus gourmands ont trouvé leur bonheur. Les Seigneurs de la guerre avaient été une première expérience dans cette direction, mais le roman en chantier – qui devait s’appeler Numera et qui ne sera sans doute jamais terminé – me permettait de mieux comprendre l’ambition, les difficultés et la réussite du projet jeuryen. Griset blanc, grappe courte, inégale dans sa forme, médiocrement grosse : grains ronds, assez serrés, d’une saveur douce et parfumée. On le nomme pineau gris, ringris malvoisie, pouilli, griset blanc, le joli, le gennetin fromentau, auvernat gris, bureau, etc. Noms vulgaires : raisin perle, rognon de coq, pendoulau, barlantine, etc. Noms vulgaires : teinturier, tinteau, gros-noir, mouré, noir d’Espagne, teinturin, noireau, morieu, portugal, alicante, etc. Il porte les noms de bon plant, raisin de Bourgogne, pineau, franc pineau, maurillon noir, pinet, pignolet

Plus tard, comme la demande est forte, ils plantent des chênes truffiers. C’est à M. Tulasne, dont nous aurons plus d’une fois à prononcer le nom dans cette étude, qu’en est due l’explication récente. ’ici même, dans cette Revue, George Sand y voulut répondre, en écrivant Mademoiselle La Quintinie ? On trouve dans la plupart de ses romans, avec un intérêt vif et soutenu, un style pittoresque et original quoique peu correct et quelque-fois de mauvais goût, une profonde observation de mœurs, une vérité de description frappante, ainsi qu’une grande subtilité d’analyse ; il a créé des types qui resteront : il a surtout excellé à peindre la femme et à saisir les ridicules de la bourgeoisie; mais il s’est plu à représenter le côté le plus défectueux de la société; en outre, il affecte le ton d’un homme sans principes fixes, se montrant alternativement, et comme indifféremment, moraliste sévère, critique rêveur, ou cynique effronté. A s’enfermer dans le roman, il eût écrit plus de Roman d’un jeune homme pauvre que de Petite Comtesse