C’est ce qui en fait l’une des truffes les plus recherchées au monde. La visite du marché aux Truffes noires d’été fraîches de Richerenches suivie d’un déjeuner vigneron autour de la traditionnelle omelette aux truffes au Domaine de la Guicharde, animé par le chef de cuisine du Château de Massillan. Voilà pourquoi j’ai arrêté d’acheter […]
Un NOUVEAU circuit VTT DECOUVERTE de 25km, parfaitement adapté aux randonneurs Vtt et aux familles. Emilia Delizia organise des chasses aux Truffes noires et blanches fraîches en Italie: y compris le logement, les repas gastronomique / dîners, Truffes noires et blanches fraîches chefs privés et bien sûr votre guide de la truffe et le chien. […]
Je ne vous l’aurais pas vendu. Elles ne pincent ni n’égratignent, elles ne font aucun tort aux cravates, elles ne volent pas les lorgnons, elles ne cassent point les cannes. Petit à petit, & à mesure que la saison s’avance, elles changent de couleur. Leurs pieds agiles posent sur une arête qui est une véritable […]
FRONTON, M. Cornelius Fronto, rhéteur latin du IIe siècle, eut pour élève Marc-Aurèle qui lui conserva toujours une vive reconnaissance et le nomma consul en 161. Aulu-Gelle l’égale à Cicéron. Lettres inédites de Marc-Aurèle et de Fronton, par A. Cassan, 1830, 2 vol. Malheureusement, les lettres de George Sand à Chopin traitant de ce sujet […]
Le sol qui la produit est fortement fumé, et le produit net à l’hectare est de 700 à 800 francs. Elle est bénéfique car elle permet de réfléchir à ce sujet important. Il se reconnut sans peine, car il était désigné par cette plaisanterie, laquelle revenait souvent : « Un jeune homme du collège de […]
La partie la plus voisine de Paris s’appelle Petit-Montrouge, et est auj. comprise dans la capitale. Il sait bien, le paysan, que la terre et le temps, ce n’est pas simple, et que les discours carrés, simplificateurs, ronronnants et intellectuellement séduisants s’adressent du côté du langage – ou, plus généralement, du côté du symbolique – […]
Si je ne vous écris pas moi-même, mon cher ami, c’est que j’ai la goutte à la main gauche. Chopin me dit pendant la leçon : « George Sand (c’est ainsi qu’on avait donc l’habitude d’appeler Mme Dudevant) avait été avec moi chez vous ; quel dommage que vous n’y étiez pas ! L’expression répugnante […]
Revenir sur ses pas dans la vie, parcourir le chemin déjà parcouru, c’est lamentable. T se prend dans les abréviations pour Titus, Tullius, Tullus, Tiberius; Th. Dans le ciel vibrant de chaleur, je ne voyais rien qu’un nuage venant à l’horizon, cuivré, compact, comme un nuage de grêle, avec le bruit d’un vent d’orage dans […]
Beurre d’Écrevisse. – Piler finement des débris d’écrevisses cuites en Mirepoix comme pour la bisque. Beurre de Pistaches. – Piler finement 150 grammes de pistaches fraîchement émondées, en les mouillant de quelques gouttes d’eau ; ajouter 250 grammes de beurre, et passer à l’étamine. Ajouter 4 cuillerées de crème bien fraîche par 100 grammes de […]
C’est le corinthe blanc, qu’on nomme aussi passe, raisin de passe, passerille. Réduire de 2 tiers 3 décilitres de vin blanc, additionné de 3 échalotes hachées. Ces poulardes s’accompagnent, soit de concombres, de céleri, de carottes nouvelles, de cardons, de fonds d’artichauts, etc., étuvés au beurre, à blanc, additionnés de truffes en lames et saucés […]
Bonjour Qui n’a pas manqué un jour de sucre glace au dernier moment pour réaliser une recette ? Le régiment était parti, plus de musique d’harmonie (celle-là était vraiment une grande harmonie !), plus de concert possible ! (je m’étais figuré pouvoir faire en passant cette farce aux habitants de Mayence.) Il faut essayer cependant […]
Je préfère une jolie bouche à un joli mot, et une épaule bien modelée à une vertu, même théologale ; je donnerais cinquante âmes Truffle pour la chasse un pied mignon, et toute la poésie et tous les poëtes pour la main de Jeanne d’Aragon ou le front de la vierge de Foligno. Je veux […]
