Ne faut-il pas chercher dans cette habitude la raison du déboisement de certaines montagnes, déboisement qui a dû s’accentuer à une époque où le bétail, beaucoup plus nombreux que de nos jours, exigeait le sacrifice d’une masse énorme truffes de Bourgogne branches d’arbres ? Mais ce qu’il faut ajouter, c’est que jamais thèses plus graves […]
Cantemir occupait ce poste lorsque Démétrius Cantacuzène, gouverneur de la Moldavie, jaloux de lui, le dénonça comme traître au séraskier Soliman-Pacha. L’un d’eux, Démétrius Cantacuzène, hospodar de Moldavie au XVIIe siècle, se fit détester par sa tyrannie. Ses principaux ouvrages sont : Thésée assis sur le Minotaure vaincu; le mausolée de Clément XII, dans la […]
A la nuit, il aperçut dans un fourré, près des habitations, une masse blanche, et ayant été voir ce que cela pouvait être, il reconnut son fils. Repentant du meurtre de Charles, il avait nommé pour successeur le fils de ce prince. Éléments aromatiques : 200 grammes de poireaux détaillés en brunoise ; un brin […]
Saupoudrer la surface de persil, cerfeuil et estragon hachés ; entourer d’une bordure de betterave et de pommes de terre. Faire infuser 2 pincées de pluches de cerfeuil dans 2 décilitres de consommé bouillant. Vermicelle. – Compter 55 à 60 grammes au litre de Consommé. Émincer finement, et étuver au beurre, à blanc, 100 grammes […]
Pourtant, nous devons faire observer que, en toute occasion où les tournedos sont dressés sur croûtons, il est utile que ceux-ci soient nappés de glace de viande qui forme isolant entre la viande et le pain, et empêche celui-ci d’absorber le jus qui s’échappe de celle-là. Ou encore les pains surprises cubiques, sous la forme […]
On n’oublie pas de mettre dans sa valise les BAUMES NATURELS by BOUL’ DE PWAL ! L’agenda de BOUL’ DE PWAL est de plus en plus complet ! Alopécie bilatérale et symétrique, débutant le plus souvent entre 4 et 18 mois d’âge, affectant les plages bleues et marron clair (ou beige) ; décrite plus tard […]
Au nord la vallée du Calavon le sépare des plateaux du Vaucluse, du massif du Mont Ventoux et de la Montagne de Lure. On faisait d’abord la galoche, mais peu à peu on a fait le soulier, celui-ci est l’élément principal ; Saint-Symphorien-d’Ozon est plus important aujourd’hui pour la chaussure à semelle de bois. La […]
Les régions où les truffes sont cultivées dans le monde vont sûrement vous surprendre ! Et l’on va dans une absence de soi-même, semblable à celle de l’enfant, à la lecture de ses premiers livres, l’on va par les grands espaces et les grandes aventures de l’impossible, héros d’une fiction d’une heure. Il semble que, […]
Sauce Périgueux. – Ajouter à trois quarts de litre de sauce Demi-glace corsée et un peu serrée : 1 décilitre et demi d’essence de truffes, et 100 grammes de truffes hachées. Ajouter : 1 litre de sauce Espagnole, 2 litres de fonds brun de gibier, et 1 litre de marinade. Nota. – Bien qu’il ne […]
Une truffe peut en effet être plus sèche en cas de déshydratation, mais il ne faut pas en conclure pour autant que votre a de la fièvre, ou qu’il est malade. Il convient, avant toute chose, de se défaire d’une vieille idée reçue qui voudrait qu’un chien en bonne santé ait la truffe humide et […]
Il vous répondra à coup sûr qu’il s’agit de la poutine. Pour réaliser du chocolat cru maison, on utilisera toujours de la poudre de cacao. La vente de cette poudre lui procura une fortune immense. S. Louis l’acheta en 1248, et s’y embarqua deux fois pour la croisade (1248, 1270) ; une statue équestre lui […]
Et mieux encore, l’achat de truffes online vous permet d’accéder rapidement et facilement aux magasins spécialisés. Pour tout cela, et aussi pour mieux consommer les truffes brutes, l’utilisation d’une broyeuse à truffes est vraiment une aubaine. Grâce à ses composants antioxydants et anti-inflammatoires, la consommation de truffes pourrait être d’une grande aide pour prévenir les […]
